1939年創業の老舗ビストロ
創業以来、地元の人々や観光客に愛され続けている。
3代目オーナーシェフ、ティエリー・ブルトン氏の独創的な料理は、伝統的なフランス料理をベースにしながらも、
常に新しい食材や調理法を取り入れ、多くの人々を魅了している。
特に、ジビエ料理は、Chez Michelの名物の一つです。秋から冬にかけてのジビエシーズンには、鹿、猪、雷鳥など、様々な種類のジビエ料理が登場します。ブルトン氏の熟練の技によって、ジビエ肉は臭みがなく、柔らかくジューシーに仕上がります。また、ソースや付け合わせにもこだわりが光り、ジビエ肉の旨味を最大限に引き出しています。