地元の新鮮な魚介類や旬の食材を使った料理が自慢の居酒屋。
輪島港から水揚げされたばかりの魚介や、能登の豊かな大地で育まれた野菜など、その時期に最も美味しい食材を厳選。
店主自ら市場や漁港へ足を運び、素材選びからこだわっている。
輪島で水揚げされるノドグロは、脂がのっていてとろけるような味わい。
また、冬季限定で提供されるアンコウ鍋は、濃厚なスープとプリプリの身が絶品。
これらの魚介料理は、素材の良さを最大限に引き出すため、シンプルな調理法で提供。

石川県輪島市の「輪島朝市」は、千年以上もの歴史を持つ日本三大朝市のひとつ。
しかし、2024年の能登半島地震により、甚大な被害を受けた。
それでも、輪島朝市の商人たちは、その歴史と活気を絶やすことなく、「出張輪島朝市」として全国各地で輪島の特産品を販売し、
多くの人に感動と勇気を与えている。
出張輪島朝市では、輪島でしか味わえない新鮮な海産物や、地元で採れた野菜、輪島塗などの伝統工芸品が並ぶ。
特に人気なのは、日本海の荒波で育った新鮮な魚介類。
のどぐろ、甘エビ、カニなど、その時期にしか味わえない旬の味が楽しめる。
また、輪島塗の箸や椀は、その美しさと丈夫さで、お土産としても人気。