2020年に南砺市利賀村に移転オープンしたオーベルジュ。
オーナーシェフの谷口英司氏は、「前衛的地方料理」をコンセプトに、富山の豊かな自然と文化を融合させた独創的な料理を提供している。
シェフは、地元の食材を徹底的に追求し、ジビエ、山菜、魚介など、富山のテロワールを皿の上に表現する。
春には山菜、夏には鮎、秋にはジビエ、冬には寒ブリといったように、旬の食材を最高の状態で提供するために、メニューは季節ごとに大きく変わる。
オーベルジュとして宿泊施設も備えており、3棟のコテージは、それぞれ異なるデザインで、周囲の自然と調和した空間が広がる。
宿泊客は、レストランでの食事だけでなく、利賀村の美しい自然の中で、ゆったりとした時間を過ごすことができる。