平井にひっそりと佇む「レストラン コバヤシ」は、地元の人々に愛され続けるフレンチレストランです。
シェフ小林寛司氏が手がける料理は、伝統的なフレンチの技法をベースに、旬の食材の持ち味を最大限に引き出した、温かみと創意に満ちた味わいが特徴です。
肩肘張らずに本格的なフレンチを楽しめる雰囲気も魅力で、特別な日の食事から普段使いまで、幅広いシーンで利用されています。
料理の核となるのは、シェフ小林氏の食材への深い愛情と、確かな技術です。自ら市場へ足を運び、その日最高の状態の旬の食材を厳選。
野菜は契約農家から仕入れるなど、素材本来の味を大切にしています。 そのため、メニューは季節ごとに変わり、訪れるたびに新しい発見と感動があります。
料理は、クラシックなフレンチの技法をしっかりと守りながらも、現代的な感性を取り入れた独創的なアレンジが光ります。
例えば、定番のフランス料理に、地元の食材や日本の調味料をさりげなく取り入れるなど、他では味わえないオリジナリティ溢れる一皿に出会えます。
その繊細な盛り付けにも、料理への愛情と美意識が感じられます。