その名の通り、厳選された黒豚肉を、店主が丹精込めて作り上げた出汁でいただく、こだわりのしゃぶしゃぶ専門店です。
地元産の食材を積極的に使用し、素材本来の旨味を最大限に引き出した料理は、訪れる人々を魅了してやみません。
ちょんちょんばりで提供される黒豚肉は、店主が厳選した、上質なものばかりです。
きめ細やかな肉質と、とろけるような脂身が特徴で、口に入れた瞬間に広がる甘みと旨味は格別です。
特に、しゃぶしゃぶにすることで、豚肉本来の風味が引き立ち、出汁との相性も抜群です。
しゃぶしゃぶの決め手となる出汁は、店主が長年の経験と知識を活かして作り上げた、秘伝のものです。
昆布や鰹節などの天然素材を丁寧に煮込んだ出汁は、上品で深みのある味わいで、黒豚肉の旨味をさらに引き立てます。
〆には、この出汁を使った雑炊やうどんも楽しむことができ、最後まで満足できること間違いなしです。