地元の人々はもちろん、世界中の美食家を魅了し続ける牛肉麺の名店です。1963年に小さな屋台として創業して以来、二代目のオーナーがその伝統の味を守り続けています。
魅力は、その手間暇かけた製法にあります。牛肉麺の命とも言えるスープは、醤油を使わず、赤砂糖、生姜、ネギ、塩、そして辛い豆板醤を油で揚げたものを牛骨スープに加え、なんと24時間もの時間をかけてじっくりと煮込んで作られます。
この独自の調理法によって、奥深く豊かな旨味が凝縮されたスープが生まれるのです。
さらに驚くべきは、創業以来毎日そのスープを継ぎ足し、時間をかけて育んできたという事実です。
これにより、単なる味が再現されるだけでなく、歴史そのものが凝縮されたような、他では決して味わえない唯一無二の風味を醸し出しています。