一般的な餃子の常識を覆すほどの大きさと、一口噛めば溢れ出すジューシーな肉汁が特徴。単なる「大きい餃子」ではない、「生きてる餃子」と称されるほどの躍動感あふれる美味しさが、訪れる人々を虜にしています。
この店の餃子の最大の魅力は、なんといってもその厚くてもちもちとした皮と、中にたっぷりと閉じ込められた肉汁のハーモニーにあります。注文を受けてから一つ一つ丁寧に手延べされる皮は、表面はパリッと香ばしく焼き上げられ、中は驚くほどのもちもちとした食感。そして、その厚い皮の中にぎゅっと詰まった餡は、ニンニク不使用でありながらも、ニラとネギの豊かな香りが際立ち、奥深い甘みと旨味が口いっぱいに広がります。肉汁はまさに「爆弾」のようで、うかつに噛み付くと勢いよく飛び散るため、「肉汁が飛びますのでご注意してお召し上がりください」という注意書きが店内の至るところに貼られているほどです。この溢れ出す肉汁は、まるで「焼き小籠包」のようだと評する声も多く、唯一無二の体験を提供してくれます。

大阪・摂津富田に本店を構え、その予約が一日で一年分埋まってしまうとまで言われるほどの超人気中国家庭料理店「溢彩流香（イーサイリューシャン）」が手掛ける餃子の専門店なのです。
恵比寿に誕生したこのお店は、本店で多くの人々を魅了してきた「幻の餃子」の味を、より気軽に、そしてカジュアルに楽しめる場所として、連日多くの食通たちを惹きつけています。
最大の特徴は、その名も美しい「水晶餃子」にあります。その名の通り、透き通るような美しい皮は、口にすれば「カリッ」とした香ばしい焼き目と、「つるん」とした独特の食感が同時に押し寄せ、唯一無二の体験をもたらします。さらに、この水晶餃子の餡は、豚肉、海老、ニラ、白菜、クワイといった多彩な具材が織りなすハーモニーが特徴で、特に「にんにく不使用」である点が大きな魅力です。これにより、ランチタイムや仕事の合間でも気軽に楽しめるだけでなく、餃子本来の素材の旨味を存分に堪能できるよう工夫されています。店内ファクトリーで粉から丁寧に作られる皮は、そのブレンドや、餡となる野菜のカットに至るまで、徹底したこだわりが詰まっており、一口食べればその職人技と情熱を感じずにはいられません。

1987年の創業以来、多くの人々を魅了し続ける台湾家庭料理の真髄を味わえる場所です。客家の伝統を受け継ぐ料理は、どこか懐かしく、そして新しい発見に満ちています。
特に、他ではなかなかお目にかかれない「魯肉飯（ルーローハン）」と、プリプリの食感がたまらない「水餃子」は、この店の二枚看板と言えるでしょう。
「台湾料理 千」の魯肉飯は、一般的なものとは一線を画す鮮やかな赤色と、麻婆豆腐を思わせるとろみのあるテクスチャーが特徴です。

本格中華を現代風にアレンジしたマジ中華のお店
日本に在住する中国の方々からも熱い支持を集め、特に女性や若い世代を中心にその人気を不動のものにしています。

【坂上＆指原のつぶれない店 翠雲】バカ売れ珍百景 近づくと危険なチャーハンのお店は？2020/11/22放送
【マツコの知らない世界】マジ中華の世界 スリル満点謎だらけのマジ中華『翠雲』は？2022/5/10放送でも紹介

オープン以来、本場中国の餃子文化を日本に届ける専門店として、早くも多くの食通たちの注目を集めています。
一般的な日本の餃子とは一線を画す「薄皮大餡（薄皮で餡たっぷり）」のスタイルは、まさに北京や天津の餃子専門店で味わうような、職人の技が光る逸品です。
の場で手作りされる約30種類にも及ぶ多彩な餃子の餡が魅力で、熟練の面点師が注文ごとに薄く伸ばした皮でたっぷりの餡を丁寧に包み込み、茹でたて、蒸したて、または焼き立ての状態で提供されます。
牛肉と大根、羊肉と香菜、豚肉とフェンネル、さらには珍しいトウモロコシや蓮根など、驚くほど多種多様な組み合わせがあり、訪れるたびに新しい味の発見があります。
特に、つるんとした口当たりから肉汁がじゅわっと溢れ出す水餃子は、小籠包を思わせるほどの旨味が凝縮されており、箸が止まらない体験となるでしょう。

具材が大きめでジューシーな餃子が人気
ミシュランガイドに2016年から4年連続で掲載

【ソレダメ! 您好】名店が教える中華の格上げワザ 水餃子の名店は？2020/5/27放送
【かりそめ天国　幡ヶ谷　您好（ニイハオ）】アンジャッシュ渡部が選ぶ平成最強グルメ10傑　絶品餃子　2019/3/28放送
【王様のブランチ ニイハオ】芸能人が愛してやまないお店訪問 渡部建オススメの餃子屋は？2020/1/18放送
【ヒルナンデス】ミシュランビブグルマン掲載 豚肉がごろっと入った餃子『您好（ニイハオ）』お店は？ 2022/2/14放送
【SHOWチャンネル】ツルツルもちもちの絶品焼き餃子『您好（ニイハオ）』お店は？#二宮和也 #中丸雄一 #山田涼介 #菊池風磨 餃子デスマッチ2022/4/23放送
【所JAPAN】いつも満席！ミシュラン7年連続　餃子『您好（ニイハオ）』お店は？京王VS小田急 2022/5/24放送
【アド街ック天国】7年連続ミシュラン掲載！もちつる水餃子『您好（ニイハオ）』幡ヶ谷 2022/11/12放送でも紹介

厚くてモチモチの皮に包まれた肉汁たっぷりの水餃子が有名なお店

【ヒルナンデス 横浜中華街 山東】森三中ロバートの同期旅in横浜 1日700食でる水餃子のお店は？2019/8/12放送
【KAT-TUNのタメ旅＋ 山東】いい旅ターンテーブル気分 『水餃子』の名店は？2021/2/11放送
【ヒルナンデス 山東】何者さんのご褒美 『水餃子』のお店は？お取り寄せ・通販情報2021/3/17放送でも紹介

酢と胡椒で食べる焼餃子が絶品、路地裏の名店
名物ナスカレーも人気

【おしゃれイズム　東京　赤坂　珉珉】キスマイ玉森裕太大好物のチャーハン店巡り　ドラゴンチャーハンが絶品のお店はどこ？　2019/5/19放送
【ぴったんこカンカン 珉珉】高橋一生と蒼井優がガチ手料理 蒼井優さんが行きたかった餃子の名店は？2020/1/17放送
【Nスタ 珉珉】女性がハマる町中華 酢胡椒で食べる餃子のお店は？2020/9/16放送
【Live News it! 珉珉】『餃子』『ナスカレー』中華料理の名店は？2021/9/10放送
【newsevery】中華の名店が作る人気ナスカレー『珉珉』お店は？カレーが評判の店 2022/6/8放送
【行列のできる相談所】#玉森裕太 チャーハン＆餃子『珉珉』3000円でできる贅沢 2022/12/4放送
【ソレダメ!】予約殺到！肉汁溢れる餃子『珉珉』#彦摩呂 過去イチグルメ 町中華 2023/6/14放送でも人気

1954年創業　60年以上続く野菜たっぷりの餃子が有名なお店　実はラーメンも美味しい
創業当時から変わらないレシピと製法で作り出される餃子は、外はカリッと香ばしく、中はジューシーな餡がたっぷり。
おぞう煮には、魚介、椎茸、筍などが使用されており、それぞれの食材の旨みがスープに溶け込んでいる。
優しい味わいで心が温まる、まさに「ほっとする一皿」。

【スーパーJチャンネル 浅草餃子の王さま】東京のうまい町中華！餃子の名店王さまの餃子は？2019/8/8放送
【林修初耳学 餃子の王さま】鈴木砂羽オススメ無骨餃子 野菜餃子のお店は？2019/11/10放送
【人生最高レストラン2号店 浅草 餃子の王さま】小倉優子へ江口のりこがオススメする餃子のお店は？2019/11/30放送
【王様のブランチ 餃子の王さま】令和VS昭和ラーメン特集 味噌ラーメンも美味しい餃子の名店は？2020/12/12放送
【newsevery】1日3000個！大人気ギョーザ『餃子の王さま』お店は？街でウワサの人気店 2022/5/9放送
【ソレダメ!】1日2000個売れる餃子『餃子の王さま』は？爆ウケスポット浅草 2022/9/7放送
【帰れマンデー見っけ隊】『餃子の王さま』#高田純次 #東山紀之 #松倉海斗 町中華人気1位メニューを当てる旅 2022/12/19放送
【かりそめ天国】浅草の老舗で愛されるトロトロ絶品グルメ おぞう煮『餃子の王さま』町中華の中華じゃない意外な料理を調査 #大久保佳代子 #平野ノラ 2024/8/30放送でも紹介

一口食べれば肉汁がジュワッと溢れ出す、まさに“飲む”水餃子が名物のお店です。
一般的な餃子とは一線を画す、独自の製法と厳選された素材が織りなす味わいは、一度食べたら忘れられないほどの衝撃を与えます。
まるで小籠包のような、他では決して味わえないこの水餃子は、同店の看板メニューとして多くの食通を魅了し続けています。
その革新的な発想と、餃子への深い愛情が詰まった逸品は、まさに餃子の概念を覆す存在と言えるでしょう。

「肉汁水餃子 餃包」は、単なる飲食店という枠を超え、訪れる人々に感動と驚きを提供しています。
同店の最大の特徴は、その徹底したこだわりです。
看板メニューである「肉汁水餃子」は、通常の水餃子とは異なり、まるで小籠包を思わせるほどの豊富な肉汁が閉じ込められています。
この肉汁の秘密は、厳選された豚肉と鶏肉を黄金比で配合し、特製のスープをゼラチン状にして餡に練り込んでいることにあります。
噛んだ瞬間に口いっぱいに広がる旨味と香りは、まさに至福の体験。皮は、熟練の職人が毎日手作業で捏ね上げ、薄くてもっちりとした食感を実現しています。
この薄皮が、たっぷりの肉汁をしっかりと包み込み、破れることなく口元まで運んでくれるのです。