富士の雄大な自然に抱かれ、地域に愛され続けてきた老舗うどん店です。
単なる食事処にとどまらず、その一杯には、富士吉田の風土が育んだ独特の食文化と、長年にわたり受け継がれてきた職人の技が凝縮されています。
山崎家うどんの最大の魅力は、やはりその独特の「吉田のうどん」にあります。吉田のうどんの特徴は、何と言ってもその驚くほどの“コシ”の強さ。一般的なうどんとは一線を画す、噛み応えのある太麺は、食べるほどに小麦の風味と力強さを感じさせます。このコシは、富士吉田地域の寒暖差が激しい気候と、富士山の湧水を使用することで生まれると言われています。山崎家うどんでは、この伝統的な製法を守り、毎日手作業で丹念にうどんを打っています。機械任せにせず、その日の気温や湿度に合わせて微調整しながら作られる麺は、まさに職人技の結晶です。
また、うどん名店でありながら、その看板メニューは意外にも「タレ焼肉定食」という、一度聞いたら忘れられない組み合わせで多くの食通を唸らせています。
地元の人々に長く愛され、遠方からもこの味を求めて訪れる人が後を絶たないこのお店は、まさに食の冒険心をくすぐる隠れた名所と言えるでしょう。
焼肉は、秘伝の甘辛いタレが豚肉にたっぷりと絡みつき、ご飯との相性は抜群です。
この甘辛いタレは、一口食べれば誰もがその中毒性のある美味しさに魅了されることでしょう。
多くの来店者がこの定食を注文することからも、その人気の高さが伺えます。