ラーメン愛好家たちがこぞって訪れる名店です。
食べログラーメンEAST百名店にも選出されるなど、その実力は折り紙付き。一口食べれば、魚介の旨味が洪水のように押し寄せる唯一無二のラーメンは、日野の地で新たなラーメンの歴史を刻んでいます。

「メヂカそば 吟魚」の最大の特徴は、店名にも冠される「メヂカ節」をはじめとした、厳選された魚介から抽出される透明感あふれるスープにあります。特に「上中華」で提供されるメヂカ熟成醤油のスープは、東日本で宗田節と呼ばれる「メヂカ節」をメインに、複数の素材を絶妙なバランスで組み合わせることで、ふくよかで奥深い旨味が特徴です。魚介特有の苦味やエグみは一切なく、醤油の芳醇な香りとまろやかさが、出汁の旨みを際立たせています。表面の油も控えめで、最後まで飲み干しても喉が渇かない、洗練された味わいが多くのファンを惹きつけています。