大手回転寿司チェーン「くら寿司」が手がける、ワンランク上のプレミアム回転寿司店です。
従来の「くら寿司」のアミューズメント性を排除し、こだわりの食材と落ち着いた空間で“日常の中の非日常”をコンセプトに、大人がゆっくりと食事を楽しむための新しいスタイルを提案しています。
これまで関西を中心に展開されていた「くら寿司」のハイグレードブランドが、都心でのリブランディングを経て、新たな食の体験を提供しています。
創業以来「四大添加物無添加」を掲げてきた「くら寿司」の哲学を継承しつつ、さらに一歩踏み込んだ最高品質のネタを提供しています。
その象徴とも言えるのが、福井県の漁港から毎朝水揚げされた鮮魚を、北陸新幹線を使って店舗に直送するという革新的な取り組みです。
これにより、都心にいながら漁港で味わうような鮮度抜群のネタを、その日の夕方には楽しめるという贅沢を実現しました。
その日の仕入れ状況によってネタが変わるため、いつ訪れても新しい出会いがあるワクワク感も魅力の一つです。
注目すべきは、愛媛県宇和島市で委託養殖された生の本マグロです。
ブロックで仕入れた本マグロを店内で切り分け、赤身・中とろ・大とろの3貫盛りとして常時提供しています。
冷凍されていない生のマグロは、圧倒的な脂の甘みととろける食感で、通常の回転寿司では味わえないクオリティです。
さらに、解体時にしか取れない希少な「中落ち」を数量限定で提供するなど、マグロ好きにはたまらないメニューが揃っています