豚骨ラーメンが主流の熊本において、その常識を覆す塩ラーメン専門という異色の存在感を放つお店です。
こだわり抜いた一杯の塩ラーメンで、地元の人々はもちろん、遠方からも多くのラーメン愛好家を惹きつけてやまない、熊本ラーメン界の新たな名店です。
ープは、豚骨と鶏ガラをベースに、香味野菜や魚介類を加え、長時間丁寧に炊き込んだもの。透明感がありながらも、それぞれの素材の旨味が凝縮された奥深い味わいは、あっさりとしていながらも、一口飲めば忘れられないほどのパンチがあります。特に、厳選された数種類の塩をブレンドすることで生まれる、まろやかで複雑な塩味が、スープ全体のバランスを絶妙に調和させています。