旭川ラーメンの伝統的なスタイルである醤油や塩に加え、「辛さの中に旨味あり」を追求した味噌ラーメンで絶大な人気を誇るラーメン店です。
特に、白味噌と赤味噌の独自ブレンドによって辛さを調整できる旨辛味噌ラーメンは、多くのファンを虜にしている唯一無二の一杯です。
味噌ラーメンの最大の特徴は、白味噌をベースとし、秘伝の調合で仕上げた激辛の赤味噌をブレンドすることで、辛さを自在に調整できる点にあります。
辛さのレベルは、辛さ控えめの「1辛」から、激辛好きを唸らせる「10辛」、さらには「30辛」といった超激辛まで対応しており、初めて訪れる方には、味噌のコクと旨味が最もバランス良く感じられる「1辛から5辛程度」が推奨されています。
辛いものが苦手な人でも、赤味噌を一切加えない「みそラーメン」を選べるため、誰もがその美味しさを楽しめる配慮がされています。