日本から直送される極上のネタと、熟練の職人技が光る本格的な江戸前鮨を堪能できるお寿司屋さんです。
最大の魅力は、ハワイにいながらにして、日本最高峰の漁港から直送される厳選された魚介を味わえる点にあります。
オーナー兼ヘッドシェフは、日本の名だたる寿司店で長年修業を積んだ後、ハワイに渡り、最高級の寿司店をいくつも手掛けてきた経歴の持ち主です。
最高品質のネタを確保するため、日本の豊洲市場から毎日魚介を空輸しています。
これにより、ハワイの地でも旬のネタを新鮮な状態で提供することが可能となっています。
もちろん、ハワイ近海で獲れる新鮮な魚も積極的に取り入れ、日本とハワイの食材を見事に融合させています。
この徹底したこだわりと、独自のルートによる食材調達が、他の寿司店にはない「鮨久」の圧倒的な強みとなっています。