インドネシア出身のオーナーが営む自家焙煎コーヒーの専門店です。2025年にオープンしたこちらのお店は、南の島インドネシアの豊かな風土が育んだコーヒー文化を、別府の街に紹介したいという想いから始まりました。店名の「SOUTH」には、オーナーのルーツである南半球の温かなイメージと、訪れる人々を包み込むような優しさが込められています。店内は木の温もりに包まれたモダンで開放的な空間が広がり、日常の喧騒を忘れてゆっくりと羽を伸ばせる雰囲気に満ちています。

最大の特徴は、オーナー自らが厳選し、店内で丁寧に焙煎されたインドネシア産の高品質なコーヒー豆を堪能できることです。世界有数のコーヒー生産国であるインドネシアには、マンデリンやバリ、トラジャなど、島ごとに個性が異なる豆が数多く存在します。こちらでは、それらの豆の特性を最大限に引き出すため、焙煎の時間や温度に細心の注意を払っています。一杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れられる様子を眺めていると、立ち上る香ばしい香りと共に、遠く離れた南国の情景が目に浮かぶようです。

お店を訪れたらまず味わいたいのが、インドネシア産シングルオリジンコーヒーです。特有の深いコクと大地のような力強い香り、そして後味に広がるほのかな甘みは、コーヒー好きを唸らせる贅沢な味わいです。苦味と酸味のバランスが絶妙で、ブラックで飲むとその豆本来のポテンシャルをダイレクトに感じることができます。また、コーヒーと一緒に楽しめる自家製のスイーツも人気で、特に手作りケーキは、コーヒーの深い味わいを引き立てるよう甘さを控えめに仕上げられており、午後のティータイムを格別なものにしてくれます。

他にも、ミルクとの相性を考え抜いて焙煎された豆を使用したカフェラテは、きめ細やかな泡立ちとまろやかな口当たりが特徴で、コーヒーの苦味が苦手な方にも愛されています。さらに、インドネシアの伝統的な飲み方をアレンジしたメニューや、季節ごとに登場する限定のオリジナルドリンクなど、訪れるたびに新しい発見があるのもこのお店の魅力です。店内に飾られたインドネシアの工芸品や現地の写真が、さらに異国情緒を盛り上げてくれ、別府にいながらにして南国のカフェを旅しているような贅沢な気分に浸ることができます。