白金高輪の閑静なエリアに佇む、極上の黒毛和牛をすき焼きとしゃぶしゃぶで楽しめる肉料理のお店です。今福は、精肉の卸業を営む「ヤザワミート」の直営店として2012年にオープンしました。一軒家を改装した落ち着いたたたずまいで、美食にふさわしい悠々とした和の空間が広がっています。店名は、かつて関東地方で食肉処理場があった芝区白金今里町から肉を仕入れた店が「今」の字を付けることが多かったことに加え、利用客に「福」が訪れるようにという願いを込めて名付けられたそうです。店内はテーブル席のほかに、2階が全て完全個室となっているため、ご家族の特別な日や大切な方との会食など、幅広いシーンで利用できます。

こちらのお店の最大の魅力は、精肉卸業者直営という強みを生かした、最高ランクの黒毛和牛を味わえることです。産地やブランドにはこだわらず、その日もっとも美味しいA5ランクの黒毛和牛を目利きで厳選して仕入れ、最高の状態で提供されています。店主が掲げた「肉のテーマパーク」というコンセプトが表すように、素材、味付け、食べ方の全てにこだわり抜いた肉料理の集大成のようなお店として、長年にわたり多くの美食家を魅了し、ミシュラン一つ星を8年連続で獲得し続けています。

今福のすき焼きでは、看板メニューの極上牛サーロインを、二種類の味付けで楽しませるという特別な趣向が凝らされています。まず一枚目のお肉は関西風の割り下でいただき、二枚目のお肉は関東風の味付けで提供されます。同じ上質なサーロインでありながら、味わいの異なるすき焼きを一度に満喫できる工夫は、お肉を知り尽くしたお店ならではのサービスです。すき焼きには、こだわりの「八ヶ岳卵」が添えられ、濃厚な卵がお肉の旨味を優しく包み込みます。

また、しゃぶしゃぶもお店のもうひとつの主役です。極上牛吟選盛り合わせは、厳選された黒毛和牛のタンから始まり、フィレやサーロイン、さらには日替わりの希少部位三種などが盛り込まれた豪華な一皿です。それぞれの部位を最高の状態で味わえるよう、スタッフの方が調理をサポートしてくださいます。例えば、極上の和牛タンはさっと火に通したあとにトリュフ塩で、フィレやサーロインは秘伝のゴマダレや塩ポン酢でと、部位ごとに最も美味しくなる食べ方が提案されています。〆には、お肉や野菜の旨味が溶け込んだ出汁でいただく雑炊またはラーメンが用意されており、最後までその深い味わいを堪能できます。すき焼きとしゃぶしゃぶの両方を一度に味わいたいという方には、お店のこだわりが詰まった今福を堪能 口福コースがあり、すき焼きのサーロインを一枚いただいた後にしゃぶしゃぶのコースを楽しめるとあって人気を集めています。コース料理以外にも、和牛ローストビーフや、牛タン、メンチカツ、さらに旬の肉料理など、一品料理も豊富にそろっています。