福岡市早良区の藤崎駅近くに暖簾を掲げる大助うどんは、地元に長年愛されるうどん屋さんです。うどんをこよなく愛する店主さんが、脱サラ後に全国各地のうどん店を食べ歩いて研究を重ねた末にたどり着いた自家製麺が自慢です。その自家製麺は細めでつるんとしており、すっと喉を通る滑らかな喉越しが特徴的で、コシの強さも感じられます。出汁は透明感があり、すっきりとした上品な味わいで、この自家製麺との相性がとても良いと評判を集めています。心温まる和食の味わいを手頃な価格で楽しめるため、幅広い世代に親しまれているお店です。

大助うどんの名物として特に知られているのが、大きなごぼう天うどんです。このごぼう天には、地元福岡市早良区出身のミュージカル俳優、井上芳雄さんにまつわる心温まるエピソードがあります。井上さんが小学校時代からこのお店に通い、「世界一おいしい」と絶賛されていたことから、店主さんが彼を喜ばせたい一心で、ごぼう天をどんどん大きくしていったという歴史があるそうです。その結果、現在のような、丼を覆い尽くすほどのインパクトと食べ応えのあるごぼう天が誕生しました。この豪快で香ばしいごぼう天は、単なるトッピングではなく、地元の人々やファンに深く愛されているお店の「顔」とも言える存在です。また、お客様の好みに合わせてトッピングを自由に組み合わせることができるのも、このお店ならではの嬉しいサービスの一つです。

うどんだけでなく、丼ものも大助うどんのもう一つの人気メニューです。特に透明感のある出汁の香るうどんとセットで提供されるカツ丼は、多くのお客様に親しまれています。うどんのすっきりとした出汁が、濃いめの味付けのカツ丼とバランス良く合わさり、しっかりとコシのある自家製うどんと合わせて満足感のある食事が楽しめます。

トッピングの組み合わせでは、お肉の旨味が溶け込んだ肉ごぼう天が定番中の定番として人気を集めています。あっさりとした出汁に、牛肉のコクとごぼう天の香ばしさが加わり、奥深い味わいが広がります。また、一時メニューから姿を消したものの「復活」を遂げたさざえ天も、知る人ぞ知る名物として愛されています。さざえの風味がこのお店の出汁のうま味をさらに引き立てる、磯の香りが特徴的な珍しいトッピングです。さらに、テレビ番組でも紹介されたことのあるどんちゃんというユニークなメニューもあります。これは、もちもちとしたうどんに様々な具材を盛り合わせた、お店の遊び心と個性が詰まった一品で、初めて訪れる方はもちろん、何度も足を運んでいる常連さんも魅了し続けています。大助うどんは、福岡うどんの伝統を大切にしながらも、お客様の喜ぶ顔を想像したオリジナリティあふれる工夫が光る、温かい雰囲気のお店です。細めの自家製麺と上品な出汁の風味は、きっと多くの方にやさしく響く味わいだと思います。藤崎エリアを訪れた際には、この地元で愛される味をぜひ堪能してください。