田町駅近くに店を構える鳥一代 本店は、鶏料理を専門にした人気店です。2005年に芝浦で開店して以来、国産鶏を使った料理と、じっくり炊き上げる濃厚な鶏白湯スープで親しまれ、現在は都内に複数の店舗を展開しています。看板料理の参鶏湯をはじめ、焼き鳥や一品料理、ランチまで幅広く楽しめることから、地元の人はもちろん、仕事帰りや遠方から訪れる人にも親しまれています。

この店ならではの魅力は、長時間かけて炊き出した鶏白湯スープを使う参鶏湯です。韓国の伝統料理をベースにしながら、日本人の好みに合わせて仕上げられており、鶏のうま味が溶け込んだまろやかな味わいが特徴です。定番の白い参鶏湯に加え、唐辛子を効かせた赤い参鶏湯も用意されており、好みに合わせて選べます。また、鶏肉は部位ごとの持ち味を生かして調理され、焼き鳥や揚げ物、鍋料理など、さまざまな形で味わえるのも専門店ならではの楽しみです。

ランチタイムには、鶏の魅力を気軽に楽しめるメニューも人気です。炭火で香ばしく焼き上げたきじ焼き丼は、甘辛い特製だれと鶏肉の香ばしさがよく合い、ご飯が進む一品です。さらに、鶏白湯スープをかけて味の変化を楽しめるきじまぶし丼も定番メニューとして親しまれています。濃厚ながら後味がすっきりした鶏白湯ラーメンも人気があり、専門店ならではのスープを最後まで堪能できます。

夜は焼き鳥や鶏料理を中心に、さまざまな一品料理が並びます。炭火で丁寧に焼き上げる串焼きは、鶏本来のうま味を引き立てる看板料理のひとつです。ほかにも、韓国風の鶏鍋タッカンマリや、香ばしく焼き上げた鶏料理、季節に合わせた一品料理なども充実しており、鶏づくしの食事をゆっくり楽しめます。日本酒や焼酎をはじめとする酒類も幅広くそろえているため、料理との組み合わせを楽しみながら過ごせる一軒です。