名古屋で人気のうなぎ店
名物のひつまぶしは、厳選された国産鰻を備長炭で丁寧に焼き上げ、秘伝のタレで仕上げた逸品
国産の鰻の中でも特に上質なものを厳選して使用し、身はふっくらとしていて、脂の甘みが上品
鰻は備長炭でじっくりと焼き上げることで、香ばしい香りと旨味を引き出している。
秘伝のタレは、甘辛く濃厚な味わいで、鰻の旨味を最大限に引き立てる。
地元愛知産の米を使用しています。ふっくらとした炊き加減で、鰻のタレとの相性抜群。

1膳目は、そのまま鰻をご飯と一緒に味わい、
2膳目は、薬味（ネギ、海苔、わさび）を乗せて。
3膳目は、出汁をかけてお茶漬け風に。梅干しを一緒に。
4膳目は、お好みで薬味や出汁を加えて。
5膳目は、香物で口直しをして終了

うなぎと梅干しは食べ合わせが悪いと言われていたが、試しに食べてみたところ美味しかったということで
すぐに付け合わせとして追加したという。