」は、とんかつ好きにとってまさに夢のような空間。
厳選された豚肉、こだわりの衣、絶妙な揚げ加減、そして五感を満たすソースとキャベツ…
一つひとつの要素が完璧に調和した、究極のとんかつが味わえるお店
とんかつ好きが、本当に行きたいとんかつ屋さん。
使用される豚肉は、全国各地から厳選された銘柄豚のみ。
その中でも、特に力を入れているのが「白金豚」と「林SPFポーク」
白金豚: 鹿児島県産の高級ブランド豚。きめ細やかで柔らかな肉質と、甘みのある脂が特徴
林SPFポーク: 静岡県産のSPF豚。徹底した衛生管理のもとで飼育された、安全性の高い豚肉で、肉質は柔らかく、臭みが少ないのが特徴
揚げ加減は、部位によって微妙に調整される。
ロースはレアめ、ヒレはミディアムレア、バラはしっかりと火を通すことで、それぞれの肉の旨味を最大限に引き出している。