バニラ一筋の専門店
世界中から厳選されたバニラビーンズを用い、その芳醇な香りを最大限に引き出したスイーツが楽しめる。
「サブレ・オ・ブール」は、バターの風味豊かなサブレに、バニラの香りが上品に広がる、まさに至極の一品。口にした瞬間、幸福感が広がる。
「ガトー・フロマージュ・ヴァニーユ」は、バニラの芳醇な香りとチーズの爽やかな酸味が絶妙に調和した、まさに至福の一品。
チーズケーキに最も合うバニラを厳選するために、品種や産地、製造過程において異なる香りを持つさまざまなバニラを徹底的に比較検討。
その結果、マダガスカル島産プランフォリアバニラのキャラメルのような芳醇な香りが、チーズの風味を最大限に引き出すことが判明。
厳選されたマダガスカル産プランフォリアバニラのみならず、生クリーム、牛乳、クリームチーズ、マスカルポーネ、サワークリームなど、
素材にもこだわりが感じられ、これらの素材をバランス良く組み合わせることで、滑らかでとろけるような口どけと、豊かな風味を実現している。