地ハワイ、マウイ島のアップカントリーと呼ばれる山の手エリアに位置するマカワオという街に、地元の人々や観光客が集う人気のレストラン「Makawao Public House」があります。このお店は、かつて多くの人に愛されたステーキハウスの建物を受け継ぎ、古き良き歴史の面影を残しながらも、新しいスタイルのダイニングを提案しているのが大きな特徴です。マカワオが「パニオロ」（ハワイのカウボーイ）の街として栄えた豊かな歴史と、ハワイ独自の食文化を敬意をもって表現したメニューを提供しています。地元の食材を積極的に取り入れ、新鮮で季節感のある料理を通じて、この土地の食の物語を伝えています。オーナー兼ジェネラルマネージャーのジュリア・トールマン氏や、カクテルディレクターを務めるカアイ・フォン氏など、マウイ島の食と飲料のシーンで長年の経験を積んだ地元出身者が経営に携わっているため、温かいおもてなしと、この場所ならではの感覚が随所に活かされています。

お店は、ヴィンテージの食器とモダンな内装が心地よく融合した、居心地の良い空間です。かつての名残である暖炉などを大切に保存しながら、モダンなシャンデリアやグリーンのソファなどが配され、古さと新しさが調和した、洗練されつつもアットホームな雰囲気を生み出しています。地域の人々にとって世代を超えて集える場所でありたいという想いがあり、地元のコミュニティを大切にしながら、訪れるすべての人に快適さと喜びをもたらす食事体験を提供することをモットーとしています。伝統的な人気メニューから、革新的な工夫を凝らした個性的な料理まで、幅広く揃えているのが魅力です。

お店の名物の一つに、深い味わいが楽しめるステーキメニューがあります。特に、骨付きのリブロースステーキBone-In Ribeyeは、プライムグレードの肉を14オンス（約397g）という豪快なカットで提供しており、ガーリックマッシュポテトと選べるサイドが添えられた人気の一皿です。また、新鮮な魚介を使ったメニューも定評があり、ウッドファイヤー（薪焼き）で仕上げる8オンス（約227g）のサーモンFaroe Island Salmon Riceは、ワイルドライスとパイナップルとマンゴーのサルサを添えた、ハワイらしい風味豊かな逸品として多くの人に支持されています。

カジュアルながらも、こだわりが詰まった前菜メニューも充実しています。中でも、マグロの腹身を丁寧に揚げたDeep-Fried Ahi Bellyは、絶妙な味付けと食感で魚介好きにはたまらない一品です。また、牛肉を贅沢に使ったWagyu Smash Burgerは、ジューシーなパティと何層にも重なる味わい深いトッピングが特徴で、定番のハンバーガーとは一線を画す美味しさです。さらに、地元の鹿肉を紫色のサツマイモやタロイモなどの地元野菜と一緒に煮込んだKanaka Stewは、ハワイの独自の食材を活かした、お店のルーツを感じさせる奥深い味わいが楽しめる一品として注目されています。これらの料理の他にも、カクテルディレクターが手掛ける、地元の素材を取り入れた独創的なクラフトカクテルも、食事の体験を一層豊かにしてくれると評判を集めています。

島の素材を活かした独創的なクッキーで評判を集めるクッキー屋さんです。
このお店は、地元マウイ島で生まれた女性、ミシェル・コーガン氏が、自宅のキッチンで始めた小さな挑戦が原点となっており、現在ではハワイを代表するクッキーショップの一つとして多くの人々に愛されています。ミシェル氏の作るクッキーは、ただ美味しいだけでなく、マウイの豊かなフレーバーと、細部にまでこだわった手作りの温かさが凝縮されているのが大きな特徴です。特に、その重量感と、中からとろけ出すような具材の贅沢さが魅力で、一度食べたら忘れられない体験を提供しています。

お店が大切にしているのは、地元マウイ島の食材を可能な限り使用し、島の豊かな恵みをクッキーを通じて伝えることです。ハワイ産のコーヒーやナッツ、そして地元のリカーなど、地域で採れる高品質な素材をクッキーに練り込むことで、他では味わえない独特の風味を生み出しています。また、このクッキーは、単なるおやつとしてだけでなく、大切な人への贈り物としても非常に人気があります。その独創性と品質の高さから、全米の食品見本市などでも高い評価を受け、マウイ島を訪れる人々にとって「お土産の定番」の一つになっています。店舗の営業だけでなく、オンラインでの注文も積極的に受け付けており、マウイ島の味を世界中に届けています。

「The Maui Cookie Lady」のクッキーは、一つ一つが非常に大きく、具材がぎっしりと詰まっているのが特徴で、その種類も驚くほど豊富です。中でも、お店のシグネチャーとして愛されているのが、Da Half Bakedです。このクッキーは、中にブラウニー生地とチョコレートチップクッキー生地、さらにオレオ、そしてキャラメルソースがたっぷりと詰まった、ミシェル氏の創造性が光る傑作です。複数のデザートが一つになったような、非常に満足感の高いクッキーとして知られています。

そのほかにも、地元マウイ島の名産品を取り入れた個性的なフレーバーがたくさんあります。例えば、マウイ産のジャックダニエル・テネシーウイスキーを生地に練り込み、砕いたプレッツェルとピーカンナッツを加えて焼き上げたThe G.O.A.T（ザ・ゴート）は、甘さの中にリカーの芳醇な香りが広がる、大人向けの味わいが楽しめます。さらに、キャラメル、マカダミアナッツ、ココナッツ、そしてココアを組み合わせたPineapple Cheesecake（パイナップル・チーズケーキ）は、ハワイらしいトロピカルな風味と、クッキーのサクサクとした食感が絶妙に調和した、人気の高いメニューです。このクッキーは、ミシェル氏の情熱と、マウイ島の自然の恵みが詰まった、心温まる逸品です。

コナ産のスペシャルティコーヒー豆を自家焙煎し、その豊かな風味を最大限に引き出した一杯を提供しているカフェです。
このお店は、マウイ島の人気カフェ「Sip Me Maui」の姉妹店として誕生し、従来のカフェメニューに加え、より充実した食事のメニューを提供することで、地域に根差したダイニング体験を提案しています。「VIDA」（ヴィーダ）とは、スペイン語で「生命」や「人生」を意味し、活気に満ちたライフスタイルの一部となるような、質の高い食事とコミュニティの場を提供したいという願いが込められています。マカワオの街の活気ある雰囲気と調和し、一日を通して多くの人々が集う憩いの場となっています。

「VIDA by Sip Me Maui」の最大の特徴は、新鮮でヘルシー、そしてクリエイティブなメニュー構成です。彼らは、可能な限り地元の農産物や、ハワイ産の高品質なコーヒー豆を使用することにこだわっています。これは、単に美味しい料理を提供するだけでなく、マウイ島の農業とコミュニティを支援したいという強い想いの表れです。朝食からランチ、そして軽食まで、幅広いメニューを揃えており、特にヴィーガンやグルテンフリーなど、多様な食のニーズにも配慮したオプションが充実しているため、誰でも安心して食事を楽しめます。

お店の雰囲気は、明るく開放的で、リラックスできる空間です。地元のアーティストの作品が飾られることもあり、食事を楽しみながらマカワオの芸術的なムードを感じることができます。また、このカフェは、地元の人々が日常的に集まり、情報交換をする「コミュニティのハブ」としても機能しており、観光客にとっても、マウイ島のリアルな生活に触れることができる貴重な場所です。温かいおもてなしと、フレンドリーなスタッフの存在も、このお店の大きな魅力の一つとなっています。

カフェメニューの中でも特に評判が高いのは、風味豊かなエスプレッソを使ったLavender Latte（ラベンダーラテ）です。繊細なラベンダーの香りがコーヒーの深みと絶妙に調和し、特別な一杯として人気を集めています。食事のメニューでは、健康志向の人々に愛されるAvocado Toast（アボカドトースト）が外せません。新鮮なアボカドと、トッピングに工夫を凝らしたこのトーストは、ボリュームも栄養バランスも良く、一日の始まりにぴったりです。また、ランチタイムには、地元の農園から仕入れた新鮮な野菜をたっぷり使った、日替わりのDaily Quiche（日替わりキッシュ）や、自家製のSandwiches（サンドイッチ）なども提供されており、シンプルながらも素材の良さが際立つ丁寧な味わいが楽しめます。