ザ・リッツ・カールトン東京の45階に位置する「Héritage by Kei Kobayashi（エリタージュ バイ ケイ コバヤシ）」は、
フランス・パリでミシュラン三ツ星を獲得した「Restaurant KEI」のオーナーシェフ、小林圭氏が監修するフレンチレストラン
「Heritage」という店名が示す通り、伝統的な正統派フランス料理を現代的な感性でアップデートし、
次世代へと継承していくことをコンセプトとしている。
メニューは、ランチとディナーで異なり、それぞれコース料理で提供。
ランチは4つのコース、ディナーは2つのコースから選ぶことができる。
各コースは、旬の食材をふんだんに使用し、素材本来の味を最大限に引き出す調理法で提供される。