伝統的な江戸前鮨の技法をベースに、アートの要素を取り入れた独特の空間で、極上の鮨体験を堪能できるお寿司屋さん
店内は、国内外の有名絵画が飾られた落ち着いた空間。
まるでアートギャラリーのような洗練された空間で、樹齢150年の吉野檜を使用した美しいカウンターが、訪れる人々を迎える。
伝統的な江戸前鮨にこだわり、最高品質の食材を使用
手巻き、握り、お摘み、お味噌汁、玉子焼きなど、様々な形で旬の食材を堪能できる。
特にスペシャリテとして、ハーブ巻き、雲丹、キャビア、野菜巻き、大トロ薫製、炭焼などが含まれるコースは、
宇田津氏の技術とセンスが光る、まさに珠玉のコースと言える。