地元の新鮮な魚介類や旬の食材を使った料理が自慢の居酒屋。
輪島港から水揚げされたばかりの魚介や、能登の豊かな大地で育まれた野菜など、その時期に最も美味しい食材を厳選。
店主自ら市場や漁港へ足を運び、素材選びからこだわっている。
輪島で水揚げされるノドグロは、脂がのっていてとろけるような味わい。
また、冬季限定で提供されるアンコウ鍋は、濃厚なスープとプリプリの身が絶品。
これらの魚介料理は、素材の良さを最大限に引き出すため、シンプルな調理法で提供。