これまでのパンの常識を覆す、唯一無二の食感が味わえる超高加水パンの店です。
店名の「しかたらむかな」は、店主である中村隆志さんの名前を逆から読んだもので、
以前清澄白河にあった人気店「中村食糧」が移転し、2023年7月に店名を新たにオープンしました。