地元の人々や上野を訪れる多くの人々を魅了し続ける老舗のとんかつ店です。
厳選された豚肉を使用し、熟練の職人が丁寧に揚げるそのとんかつは、まさに「こだわりの逸品」と呼ぶにふさわしい味わいです。
使用する豚肉は、その時々で最も質の良いものを選び抜き、きめ細かいパン粉を丁寧にまぶして、じっくりと揚げられます。
この丁寧な仕事こそが、外はサクサク、中はジューシーというとんかつ本来の美味しさを引き出す秘訣です。
揚げ油にもこだわりがあり、長年使い続けることで素材の旨みを最大限に引き出す、熟成された油を使用しています。