山形県米沢市で地元に長年愛され、米沢牛を扱う食肉販売とお食事が楽しめるお店です。JR米坂線西米沢駅からは徒歩で25分から50分ほどと少し距離がありますが、駐車場も完備され、米沢を代表する食肉店の一つとして知られています。創業は遡ること大正7年（1918年）で、当時は鳥勝精肉所として鶏肉の専門店として始まりました。その後、牛肉も取り扱うようになり鳥勝牛肉店となり、昭和45年（1970年）には米沢牛を堪能できるお食事処「米沢牛 とり勝」を開業しました。地域の皆様に支えられ、100年を超える歴史を刻んでいます。

鳥勝牛肉店の一番のこだわりは、米沢牛の一頭買いにあります。社長自らが米沢牛枝肉市場へ向かい、一頭単位で牛肉を仕入れることで、安定した品質のA5・A4ランクの厳選された米沢牛を届けることに情熱を注いでいます。その確かな目利きと仕入れがあるからこそ、精肉店直営のお食事処「米沢牛 とり勝」では、質の高い米沢牛を味わうことができます。お食事処は完全予約制で、お客様にゆったりとくつろいでいただくため、1部屋1組の完全個室を用意しているのが特徴です。小さなお子様連れでも安心して過ごせるよう配慮されています。また、地域とのつながりを大切にしていて、米沢市内全域への商品配達はもちろん、市内の学校や病院、保育施設などへも精肉を届けるなど、日々の食卓を支える地域密着型のサービスを展開しています。創業当時のエピソードとして、かつては今では珍しい「どじょうのかば焼き」を販売していた記録もあり、その歴史の深さを感じさせてくれます。

お食事処「米沢牛 とり勝」でぜひ味わいたいのが、最上級の米沢牛を堪能できる鍋料理です。お店の名物の一つ、米沢牛すき焼きは、精肉店が自信を持って提供する米沢牛の旨味を、存分に楽しめる贅沢な一品です。また、米沢牛しゃぶしゃぶも大変人気があります。薄くスライスされた米沢牛をさっとお湯にくぐらせていただくしゃぶしゃぶは、お肉本来の繊細な風味と旨味をしっかりと堪能できます。つけダレはポン酢とゴマの二種類があり、お好みで味の違いを楽しめます。

1階の精肉販売部門では、日々の食卓やお祝いの席にぴったりの精肉だけでなく、お手頃な価格で手軽に楽しめるお惣菜も充実しています。揚げたての**メンチカツ**や、ホクホクとした**コロッケ**、そして味わい深い**唐揚げ**は、地域の皆さんに愛されている人気の商品です。さらに、創業が鶏肉専門店だった歴史を持つ鳥勝牛肉店では、鶏肉のお惣菜も名物として知られています。特にクリスマスシーズンに大人気の**もも焼き**は、創業当初から変わらない秘伝のタレでじっくりと焼き上げられています。塩でシンプルに味付けされた**まる焼き**も、鶏肉本来の旨味が引き立つ一品として多くの人に喜ばれています。お店は19時まで営業しているので、仕事帰りにも立ち寄りやすい点も嬉しいところです。