六本木にひっそりと佇むスチーム Dim sum&Wineは、新しい感性で楽しむ点心とワインのお店でございます。東京メトロ六本木駅から歩いてすぐの場所に位置するビルの地下1階にあり、隠れ家のような落ち着いた雰囲気が広がっています。2019年7月29日に開店して以来、都内の外資系ホテルで腕を磨いた中華料理人と点心師が、広東点心の伝統を大切にしながらも、現代の東京を表現するような革新的な点心を生み出しています。ソムリエが厳選したワインとの組み合わせを提案しており、これまでの点心のイメージを一新する新しい食体験を提供しています。

スチーム Dim sum&Wineの大きな魅力は、その店名が示す通り「蒸し」にこだわり抜いた点心と、それに寄り添うワインとの新しいマリアージュにあります。通常、点心はお茶とともに楽しむ「飲茶」が一般的ですが、こちらでは各国のワインを豊富に取り揃え、点心一つひとつの味わいをより深く引き立てる組み合わせを提案しています。ソムリエが厳選したヨーロッパやニューワールド、日本のワイン、さらには自然派ワインなども用意されており、点心とワインの絶妙なハーモニーを心ゆくまでお楽しみいただけます。店内は木を基調とした洗練された空間で、ライブ感あふれるオープンキッチンを目の前にしたカウンター席やテーブル席がございますので、デートやご友人との会食、また小さなお子様連れのご家族にもゆったりとお過ごしいただけます。

こちらでぜひお召し上がりいただきたい人気の点心は、丁寧に蒸し上げられた美しい品々です。お店の看板メニューである絶品広東焼売や、透き通る皮が美しい蝦餃子は、熟練の点心師の技が光る逸品でございます。他にも、彩り豊かな五穀米で包んだ鶏肉焼売や、ヘルシー志向の方にも嬉しいモロヘイヤの野菜ぎょうざなど、季節ごとに変わる旬の食材を取り入れた点心が多数ございます。一口食べると、素材の風味と繊細な味わいが口いっぱいに広がり、見た目にも美しい点心は、まるで小さな芸術品のようです。

点心以外にも、趣向を凝らした小皿料理や麺類も充実しております。特に注目したいのは、数種類の中からお選びいただける小皿蒸し点心です。例えば、とろけるような柔らかさの豚スペアリブの豆豉蒸し ほんのり梅風味は、蒸すことで優しい口当たりになり、下に敷かれた春雨が肉汁を吸い込んで、たまらない美味しさでございます。また、ぷりぷりの天使の海老の香港オリーブ醤蒸しや、コラーゲンたっぷりの豚テールの黒酢醤油煮込みも、ワインとの相性を考え抜かれた、深い味わいの一品です。〆には、濃厚なゴマの風味が食欲をそそるゴマの担々麺や、もち米の旨味が詰まった豚バラ中華ちまきもございます。デザートには、レモングラスとライムのスープに薬膳素材のシロップ漬けが入った、さっぱりとした杏仁豆腐をおすすめいたします。