新井薬師前駅からほど近い場所に、こだわりのスパイス料理と自家製薬膳酒が楽しめる「Spice Bar SUZU」というお店がございます。こちらは2021年11月26日にオープンいたしました。店主さんはロンドンでの留学経験や世界各地を旅した経験をお持ちで、その中で得たインスピレーションをもとに、様々な国のスパイス料理を提供されています。店名に「Bar」という言葉が入っているのは、お酒を選ぶようにスパイスも自由に楽しんでほしい、という店主さんの思いが込められているからだそうです。

「Spice Bar SUZU」にしかない魅力は、無添加でグルテンフリーのスパイスカレーをはじめ、数十種類ものスパイスを巧みに駆使したオリジナルのメニューの数々です。そして、生薬やハーブを焼酎に漬け込んで作られた、約40種類もの自家製薬膳酒も大きな特徴の一つです。それぞれの効能を見ながら、ご自身の体調や好みに合わせて選んでいただけるのも嬉しいですね。店内はスタイリッシュで落ち着いた空間が広がっており、大理石のスクエアテーブルは中東のカフェをイメージして作られているそうです。また、ロンドンやインド、バングラデシュなどで撮影された写真家の在本彌生さんの作品がディスプレイされており、お店全体のコンセプトを感じさせる素敵な空間を演出しています。

こちらで特に人気を集めているのは、お店独自の視点で作られた麻婆豆腐です。例えば、麻辣のコク深い辛さが食欲をそそる「麻辣スパイス豆腐 赤」や、あさり出汁と白味噌の旨みに青花椒の爽やかな辛さが加わった「麻辣スパイス豆腐 白」などがあります。この麻婆豆腐は、豆板醤や甜麺醤、トウチ、山椒などを駆使し、「麻」「辣」「香」の三位一体となった奥深い味わいを生み出しているそうです。使用されているお豆腐は、大豆を100パーセント使ったもので、スパイスとの相性も抜群で、一度食べると忘れられないおいしさだと評判です。また、カレーも人気メニューの一つで、「カレー2種セット」では、数十種のスパイスで丁寧に仕上げられたグルテンフリーのカレーを二種類同時に楽しむことができます。

お酒と共に楽しめる一品料理も豊富に揃っています。「鶏せせりのスパイスピクルス」は、程よい酸味とスパイスの香りが食欲をそそり、おつまみにもぴったりな一品です。また、「茄子の黒酢煮」は、濃厚な黒酢の旨味と茄子のとろけるような食感が絶妙に調和した、人気のメニューです。食後のデザートにもこだわりがあり、自家製のデザートは厳選された素材を使い、乳化剤や甘味料、色素、香料などの添加物を一切使用しないアイスクリームなどが提供されています。お食事の締めくくりには、アッサムティーにシナモンやクローブ、陳皮などを合わせた自家製の「スパイス＆ハーブティー」や、ヨーグルトの酸味と優しい甘さにほんのり塩味を効かせた「自家製ラッシー」もおすすめです。