高森田楽保存会 (たかもりでんがくほぞんかい) (南阿蘇/和食) – Retty

田楽が名物のお食事処です。由緒ある古民家の囲炉裏端で田楽をはじめとした郷土料理が楽しめるお店です。炉端に炭をくべ、囲炉裏に串をさして昔ながらの手法である炭で焼く田楽は絶品です。おばあちゃんが焼き加減を指南してくれるので安心です。熊本の田楽は甘辛い赤味噌で、囲炉裏を囲んで、田楽が焼きあがる間に団子汁を食べるのが寒い時期の定番です。焼き物は山女魚、鶴の子芋、こんにゃくとピーマン、豆腐、プチプチした食感のとうきびごはん、懐かしい味のだご汁などがあります。ほかにも、定食メニューもあり、定食には名物の田楽の他にごはん、だご汁、厚揚げ、お漬物が付きます。…