明治39年（1906年）創業の老舗和菓子店です。
隅田川のほとりで百余年、創業以来変わらぬ製法で丁寧に作られる羊羹は、地元の人々はもちろん、遠方からもその味を求めて訪れる人が絶えません。
羊羹は、創業以来、厳選された素材と伝統の製法を守り続けて作られています。
北海道産の質の高い小豆、風味豊かな砂糖、そして良質な寒天のみを使用し、職人の手によってじっくりと時間をかけて煉り上げられます。
この丁寧な製法こそが、青柳正家の羊羹独特の上品な甘さと、なめらかで口溶けの良い食感を生み出す秘訣です。
特に、夏季限定で販売される「あんわらび」は、その涼やかな口どけと上品な甘さで、
地元の人々はもちろん、遠方からも買い求める人が絶えない人気商品です。