府中本町駅から少し歩いたところにあります、中華そば たま河さんは、活気あふれる大東京綜合卸売センター（府中市場）の一角にひっそりと佇む、心温まるラーメンのお店です。2019年12月23日にオープンしまして、カウンター席が6席ほどの小さなお店ながら、訪れる人々を優しい一杯で迎え入れています。あっさりとした醤油ラーメンをメインに、早朝の7時から営業しており、市場で働く方々や、朝早くからお出かけする方々にとって、嬉しい「朝ラーメン」も楽しめることで評判を集めています。

このお店の大きな魅力は、丁寧に作られた無化調のラーメンを提供していることです。店主さんは、ラーメン学校でわずか6日間学んだ経験があるそうですが、その情熱と技術で、今では雑誌にも取り上げられるほどの人気店となりました。動物系のスープと魚介系の出汁を絶妙なバランスで合わせているのが特徴で、軽やかでありながらも、しっかりとした深い旨みが感じられると評判です。一口スープを飲むと、ついつい最後まで飲み干してしまうほどの美味しさです。また、店主さんの温かいお人柄や、細やかな心遣いも、お店を訪れるお客様の心を和ませてくれます。使用する麺は、名門「三河屋製麺」から仕入れており、メニューによって中太の縮れ麺から、コシのあるストレート麺、手揉み麺や低加水のパツンとした食感の麺まで、それぞれのラーメンに合わせて使い分けているこだわりもございます。

中華そば たま河さんでは、定番の中華そばの他に、八王子ラーメンや魚だし朝ラーメンも人気を集めています。特に八王子ラーメンは、キリッとした醤油味のスープに刻み玉ねぎがたっぷりと乗せられているのが特徴で、そのシャキシャキとした食感が良いアクセントになっています。また、魚だし朝ラーメンは、魚介の風味が豊かに広がるあっさりとした味わいで、朝からでもするすると食べやすいと好評です。

メインの中華そばは、鶏などの動物系をベースに、節系の魚介を丁寧に加えた、あっさりとした醤油味のスープが自慢です。琥珀色に澄んだスープは、見た目にも美しく、一口含むと優しい味わいがじんわりと広がります。麺は、茹でる前に丁寧に手揉みが施された三河屋製麺の中太縮れ麺で、プリッとした食感とスープとの絡みの良さがたまりません。トッピングには、しっとりと柔らかく仕上げられた肩ロース肉のチャーシューや、シャキシャキとした玉ねぎ、丁寧に仕込まれたメンマなどが彩り豊かに盛り付けられています。また、季節によってはピリ辛白味噌ラーメンのような限定メニューも登場することがあり、3種類の味噌をブレンドした優しい味わいのスープに、豆板醤で味付けしたミンチ肉が添えられた、風味豊かな一杯も楽しめます。どのメニューも、店主さんのこだわりと、お客様への細やかな心遣いが感じられる、心に残るラーメンばかりです。