国分寺駅南口から歩いて数分のところにあるは、宮崎牛を使った肉料理が自慢のハンバーグ専門店です。お店の主役は、宮崎県が誇るブランド和牛、宮崎牛を100％使った。素材の持ち味を大切にしながら、お肉そのもののおいしさを楽しめるお店として親しまれています。

宮崎牛は、きめ細かな霜降りと上品な脂の甘み、やわらかな肉質で知られる黒毛和牛です。全国の優れた和牛が集まる全国和牛能力共進会でも高い評価を受けてきた宮崎牛を、ハンバーグという親しみやすい料理で味わえるのが、このお店の大きな魅力です。一般的な合いびき肉のハンバーグとは異なり、牛肉ならではの濃厚な旨みや脂の風味を存分に楽しめます。
看板料理のは、小ぶりなハンバーグを熱した鉄板で楽しむスタイルです。鉄板の上で好みの焼き加減に仕上げながら食べられるため、香ばしく焼いた表面と、肉汁を含んだ内側の食感の違いも楽しみのひとつ。お肉の味をじっくり確かめたり、調味料で味に変化をつけたりと、自分らしい食べ方ができるところにも、店名に込められた「わがまま」という言葉が似合います。
しっかり食事を楽しみたい方には、もおすすめです。食べやすい大きさのハンバーグを重ねることで、宮崎牛のおいしさをたっぷり味わえる組み合わせになっています。ご飯と一緒に頬張れば、お肉の旨みがいっそう引き立ちます。焼きたての香りとともに味わうハンバーグは、普段の食事を少し贅沢なひとときにしてくれます。
ハンバーグ以外の肉料理にも注目です。は、宮崎牛の魅力を違った角度から楽しみたい方にぴったりの一品です。ヒレ肉は牛肉の中でも脂肪が比較的少なく、きめ細かな肉質とやわらかな食感が特徴。ひき肉にすることで生まれるハンバーグのジューシーなおいしさとは異なり、ステーキならではの肉の繊維や噛み心地を楽しめます。

店内はカウンター席を中心とした、こぢんまりとした空間です。ひとりで気軽に立ち寄ってお肉を味わうのはもちろん、友人や家族と食事を楽しむのにも向いています。宮崎牛のおいしさを気取らずに楽しめるは、お肉が好きな方にぜひ訪れてほしい国分寺の一軒です。