大分県中津市が誇るソウルフード「中津からあげ」の真髄を東京で味わえる専門店です。
から揚げグランプリで何度も金賞を受賞している名店です。
厳選された国産若鶏の「骨なしもも肉」を、中津産の醤油と数種類の薬味、さらにはリンゴをふんだんに使った秘伝のニンニク醤油ダレにじっくりと漬け込み、注文を受けてから一つ一つ丁寧に揚げています。
この「漬け込み」こそが、鶏肉の旨みを最大限に引き出し、深いコクと香ばしさを生み出す秘訣です。揚げたてを頬張れば、サクッとした衣の中からジュワッと溢れ出す肉汁に、思わず笑みがこぼれます。
定番のもも肉やむね肉の唐揚げに加え、コリコリとした食感が癖になる「砂肝のからあげ」や、コラーゲンたっぷりでパリッとした皮が魅力の「手羽先のからあげ」、そしてお酒のおつまみにも最適な「軟骨のからあげ」など、多彩なラインナップもこの店の特徴です。
さらに、ひき肉ではなくサバを使用した大分耶馬溪の郷土の味、「渓のさばコロッケ」も戸越銀座本店で人気の逸品です。

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