JR府中本町駅から歩いてすぐの大東京綜合卸売センターの中に、新潟の美味しい食の魅力を伝える潟食 府中市場店がございます。こちらのお店は、新潟県産の厳選されたお米と、府中市の豊かな天然水を使って、地元の皆様へ日本の元気食をお届けしたいという思いで営業しています。新潟の郷土料理である新潟タレカツ丼や、様々なラーメンを楽しめる食堂として、市場を訪れる多くの人に親しまれています。

潟食 府中市場店には、ここならではの特別な魅力があります。新潟で長く愛されている濃厚味噌ラーメンの名店「東横」とコラボレーションしており、その味を府中で楽しめることは大きな特徴です。関東地方で新潟の五大ラーメンと新潟タレカツ丼を一緒に味わえる貴重な場所とされています。また、お店で提供するタレカツは、「無添加」「無着色」「グルテンフリー」を目指して作られており、揚げたての美味しさを追求しています。店内での飲食はもちろん、テイクアウトやお弁当、デリバリーサービスにも対応していますので、市場での買い物帰りにも気軽に立ち寄れます。さらに、毎週金曜日から日曜日の朝7時から9時には、「市場ラーメン わた」という朝ラーメン業態も展開していて、アラ塩ラーメンといった珍しいラーメンを提供しています。

お店で特に人気を集めているのは、新潟濃厚味噌らーめんです。熱々のスープは味噌の豊かな風味がしっかりと感じられ、動物系の重さは控えめでさらりとした口当たりが特徴です。少し入った背脂やひき肉が良いアクセントになっています。具材には、大判のチャーシューや炒められた野菜、ひき肉、メンマがたっぷりとのっていて、麺が見えないほどのボリュームです。麺は中太のストレートで、しっかりとしたコシと密度があり、熱いスープの中でも最後まで美味しさが続きます。さらに、昆布だしを主体とした「割りスープ」も添えられていますので、お好みに合わせてスープの濃さを調整できるのも嬉しい点です。

この他にも、潟食 府中市場店には魅力的なメニューが豊富に揃っています。新潟県産の銘柄豚を使った新潟タレカツ丼は、甘辛い特製ダレがしみ込んだカツと厳選されたお米の組み合わせが絶妙で、新潟のB級グルメとして長年愛されてきた味を堪能できます。ラーメンの種類も多彩で、ピリ辛が食欲をそそる辛味噌らーめんや、季節の野菜がたっぷり入った旬野菜味噌らーめん、食べ応えのある濃厚味噌つけ麺もおすすめです。また、インスタグラムなどでは、豚の背脂と生姜の香りが食欲をそそる背脂生姜醤油らーめんや、野菜がたっぷりの塩タンメンといった限定メニューが紹介されることもあります。ラーメンと一緒に楽しみたい方には、小ぶりなミニタレカツ丼やミニ海老カツ丼をプラスすることもできます。